1、上湯娃娃菜。

2、材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）　調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）。

3、做法：皮蛋剝?nèi)ネ鈿?，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發(fā)。

(資料圖片僅供參考)

4、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

5、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

6、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。

7、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味。

8、2、干鍋娃娃菜。

9、食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發(fā)50克，洋蔥50克。

10、調(diào)料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽。

11、做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

12、洋蔥切小片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。

13、鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

14、炒到肉片熟時(shí)加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

15、下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加雞精調(diào)味即可。

16、3、娃娃菜炒肉。

17、材料：娃娃菜1棵、豬肉(瘦)100克、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、蒜2瓣、生抽1/2湯匙。

18、做法：把買(mǎi)來(lái)的娃娃菜掰開(kāi)一片一片，浸泡清洗2到3遍。

19、將瘦肉洗凈，切成絲，蒜頭去皮，切成條狀粒狀都可以，放入少許食鹽、生抽混勻腌制10分鐘。

20、把洗干凈的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成條狀。

21、開(kāi)火，鍋里放入適量植物油。

22、待油熱開(kāi)，把腌制好的瘦肉放入鍋里進(jìn)行翻炒。

23、一直炒到瘦肉變色，熟透，即可裝盤(pán)。

24、在原來(lái)鍋里，加入少許油，把切好的娃娃菜放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒。

25、加入少許食鹽，炒勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮1分鐘左右。

26、打開(kāi)鍋蓋，倒進(jìn)瘦肉。

27、炒勻，即可裝盤(pán)。

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