題圖 | 視覺中國(guó)

往年春節(jié)前一周才開始的“返鄉(xiāng)潮”意外地提前開始了。多家媒體報(bào)道顯示，今年的返鄉(xiāng)潮，比往年都早上大半個(gè)月。社交媒體上隨時(shí)都能看到網(wǎng)友拍下的客運(yùn)大潮：“我以為我走得算早了，沒想到已經(jīng)像春運(yùn)一樣人擠人了?！?/p>

(資料圖片僅供參考)

第一批返鄉(xiāng)就位的人，甚至已經(jīng)開始在老家門口宰起了年豬，摘下一長(zhǎng)串的臘肉，在社交平臺(tái)掀起第一波“年味”，讓人嫉妒得流口水。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年大家想“回家”的心情前所未有地急迫。以前網(wǎng)上吐槽“過年回家好煩”“年味越來越淡”的言論，今年幾乎都消失了；大家也不再擔(dān)心七大姑和八大姨的靈魂式盤問，以及家里已經(jīng)安排好的5場(chǎng)相親；從城市的Lucy、Mary，變成村里的翠花似乎也不再是難以接受的事。

暫時(shí)沒有湊夠假期，還坐在辦公室里的打工人，心里早就“散了黃”。他們隔著手機(jī)屏幕倒數(shù)回家的日子，并且在心里已經(jīng)列出長(zhǎng)長(zhǎng)的必吃美食清單?？爝^年了，每個(gè)人的味蕾、全身的細(xì)胞都在思念“家”的味道。

“回家吃飯”

年少時(shí)，大多數(shù)人都想要逃離家庭的束縛，渴望自由地生長(zhǎng)，而當(dāng)我們真正擁有了脫離原有家庭的能力時(shí)，又會(huì)時(shí)常覺得孤獨(dú)，開始懷念家的味道。一年忙到頭，我們需要回到那個(gè)叫做家的地方，吃上一口熟悉的味道，仿佛可以忘記工作中的委屈和辛苦，充滿未來一年的電量。

每當(dāng)春節(jié)來臨，我們都會(huì)禁不住問自己：什么是家的味道？很多時(shí)候，你可能翻遍所有詞典都找不到一個(gè)詞，能夠準(zhǔn)確形容心里所念的那個(gè)味道。漸漸地你才會(huì)懂得，家的味道就是那些特有的食材，通過父親、母親的手，做的那頓飯的味道，是母親站在門口喊：“飯好了，回家吃飯了！”

“回家吃飯”這四個(gè)字，對(duì)于那些兩三年都未能歸家的打工人來說充滿了致命的誘惑力。哪怕他們暫時(shí)無(wú)法回家，還在辦公室里做著PPT，一遍又一遍地改著策劃，盤點(diǎn)著上一年KPI，但再多的工作都無(wú)法阻止他們內(nèi)心對(duì)“回家吃飯”的渴望。身體可以離家千里，但家的味道作為我們記憶的一部分，不管我們走多遠(yuǎn)都未曾發(fā)生改變。

家的味道，可以是臘肉。一位美食紀(jì)錄片導(dǎo)演在北京生活 20幾年后，還是會(huì)回憶起自己小時(shí)候回外婆家過年吃的臘肉。不一定要回到家鄉(xiāng)，只要憑借一口熟悉的味道，我們也能回到熟悉的地方，想起記憶深處的人。

家的味道，可以是一盤簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的筍絲炒肉絲，有網(wǎng)友表示，“我們對(duì)筍是有執(zhí)念的，每到吃筍的季節(jié)，我媽就會(huì)做很多給我，感覺無(wú)論你在哪里，都可以吃到浙江的春天。”

每一戶人家都有屬于每一戶人家的味道，就像心理學(xué)里說的“原生家庭”的味道。我們對(duì)家庭的記憶，其實(shí)就是一頓接一頓的飯。有時(shí)候我們會(huì)因?yàn)橐煌氲断髅?，而開始回憶童年；有時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)橐活D冒著熱氣的餃子，或者一碗粘稠、香甜的小米粥而淚流滿面。很多時(shí)候，我們吃的不只是食物，更是背后給我們做那頓飯，陪我們吃那頓飯的人。很多食物吃到嘴里，治愈的是我們的心。

如何還原“家的味道”？

不管曾經(jīng)的我們有多么自詡不凡，也不論現(xiàn)在的我們多么落魄潦倒，每當(dāng)過年時(shí)，一家人圍坐在飯桌前，吃著熟悉的菜，酒過三巡，那些藏在相冊(cè)里的老舊“故事”又被重新提及時(shí)，我們最終得以重溫“家的味道”。

家的味道中，有你曾經(jīng)熟悉的食材，有回憶，也有陪伴和團(tuán)圓。雖然烹飪一道菜要以食材為主料，但輔料中的回憶和團(tuán)圓的氛圍才是這道菜中不可或缺的“靈魂”。老話常說，過了臘八就是年，看著第一批返鄉(xiāng)的人已經(jīng)大口朵頤，暫時(shí)還沒有回家的人，能不能提前吃上一口熟悉的味道，安撫一下思鄉(xiāng)之胃和思鄉(xiāng)之情？

這一次，輪到麥當(dāng)勞喊你“回家吃飯了”。

在春節(jié)即將來臨之際，麥當(dāng)勞在人們最熟悉不過的漢堡中，加入帶有“家的味道”的食材——筍，推出春節(jié)新品“金筍堡”，希望能在春節(jié)前讓異地打工人提前嘗一口“年味”，感覺到家的味道。

要知道，自古以來筍都被視為上好的蔬菜，在長(zhǎng)長(zhǎng)的食素清單上居于金字塔頂端。清代李漁評(píng)價(jià)竹筍，“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豖，何足比肩？”年夜飯里必不可少的冬筍是山珍海味里面正宗的“山珍”，老人們常說“雄雞鯉魚鮮竹筍”。可以說，筍是各種葷素食材的最佳搭檔。咸菜冬筍炒肉絲、薺菜冬筍團(tuán)子，或者就一盤簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的筍絲炒肉絲，都因?yàn)榧尤膈r美的筍而大放異彩。這讓筍成為年夜飯中必不可少的食材，也成為大家回憶中的“家的味道”。

除此之外，筍還有著好意頭。竹筍拔地而起，一節(jié)節(jié)生長(zhǎng)，因此吃筍寓意著步步高升，同時(shí)也寓意著做人有高風(fēng)亮節(jié)的美好品質(zhì)。筍與任何食材搭配，好意頭都不減半分。以竹筍炒臘肉為例，“臘”有長(zhǎng)長(zhǎng)久久的意思，竹筍與臘肉同炒，不僅寄予了美好愿望，而且味道鮮美，竹筍吸滿了臘肉的油脂，潤(rùn)澤爽脆，臘肉油而不膩；年糕炒竹筍，年糕寓意一年比一年高，竹筍也意味著節(jié)節(jié)高，兩者融合在一起，簡(jiǎn)直可以稱得上新年好運(yùn)的雙倍加持。

也因此，金筍堡不但開創(chuàng)了筍的另一種吃法，還傳遞出“過年吃筍，節(jié)節(jié)高”的祝福，一個(gè)簡(jiǎn)單的漢堡，讓人們感覺到食物中有最美好的日常生活，也有對(duì)未來的美好期許。

屬于2023年的美味

光有漢堡，輔之以人們熟悉的食材還不夠，麥當(dāng)勞還為金筍堡注入“靈魂”。和金筍堡一同上市的還有麥當(dāng)勞與上海美術(shù)電影制片廠（以下簡(jiǎn)稱“上美影”）合作，推出的主題為“金竹報(bào)春”的新春剪紙動(dòng)畫短片。

從2015年起，麥當(dāng)勞（中國(guó)）開始在春節(jié)前推出節(jié)日短片，一并推出新中式風(fēng)味的新品，借此向人們送出節(jié)日的祝福。每部短片都將中國(guó)文化元素與麥當(dāng)勞的品牌理念掛鉤，引起大家的共鳴。今年，麥當(dāng)勞再次選擇與上美影合作，上美影是中國(guó)動(dòng)畫的誕生地之一，曾制作出中國(guó)第一部彩色動(dòng)畫片《烏鴉為什么是黑的》，第一部剪紙動(dòng)畫片《豬八戒吃西瓜》，第一部水墨動(dòng)畫片《小蝌蚪找媽媽》等。對(duì)很多80后和90后來講，上美影本來就是一種集體回憶。

今年的剪紙動(dòng)畫短片，以中國(guó)紅為底色，用綠色，富有生命力的竹筍形象串聯(lián)起過年團(tuán)聚的場(chǎng)景——掛燈籠、腌竹筍、貼春聯(lián)，拉著行李箱回家的你，推開門喊出那句“媽，我回來了”時(shí)，剛好趕上年夜飯，外婆趕緊端上了小時(shí)候你最愛吃的腌篤鮮……

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