鳳凰網(wǎng)科技訊 10月15日消息，隨著反浪費(fèi)、厲行節(jié)約成為越來(lái)越多人的餐桌共識(shí)，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“小份菜“消費(fèi)熱度持續(xù)走高。今年1-9月，小份菜訂單同相比去年同期增加了55.79%，廣州、深圳、北京、成都、上海位列全國(guó)小份菜外賣(mài)銷量前五名。

第41個(gè)世界糧食日來(lái)臨之際，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)攜手美團(tuán)與十余家連鎖餐飲品牌一同倡議“反對(duì)食品浪費(fèi)，提供小份菜”。

小份菜銷售持續(xù)走俏 黃燜雞米飯最受歡迎

美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，僅今年9月小份菜訂單就比去年同期增長(zhǎng)18.94%，設(shè)置小份菜的商家同比增長(zhǎng)了25.43%。從品類上看，黃燜雞米飯是今年小份菜訂單中最受歡迎的菜品，意式肉醬面、披薩、酸菜魚(yú)等也受到消費(fèi)者青睞。

值得一提的是，今年1-9月用戶主動(dòng)搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、單人套餐、一人食套餐”等相關(guān)關(guān)鍵詞近441萬(wàn)次，同比增加了52.50%，其中“小份菜“這一關(guān)鍵詞搜索量最高且呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。

小份東坡肉29元一份，大份東坡肉169元一份

反浪費(fèi)成為餐桌共識(shí) 多舉措倡導(dǎo)反對(duì)食品浪費(fèi)

小份菜等舉措的推出，不僅給了消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的新選擇，減少了餐桌浪費(fèi)，也推動(dòng)了商戶主動(dòng)合理備貨、設(shè)置菜品，從供給端降低備餐浪費(fèi)。

廚師稱量小份菜食材

作為第三方平臺(tái)，美團(tuán)等企業(yè)也積極行動(dòng)引導(dǎo)更多的商家和消費(fèi)者參與到小份菜的行動(dòng)中來(lái)。

在商戶側(cè)，美團(tuán)通過(guò)商戶端推送等方式鼓勵(lì)商家豐富菜品規(guī)格，提供小份菜、單人套餐等多種選擇，聯(lián)合頭部餐飲品牌拍攝公益視頻，倡導(dǎo)更多商戶加入到小份菜的行列中來(lái)；在消費(fèi)者端，美團(tuán)App中增加了小份餐的搜索選項(xiàng)，快速引導(dǎo)用戶查看小份菜商品。同時(shí)，美團(tuán)外賣(mài)還全新上線了適量點(diǎn)餐提示功能，當(dāng)識(shí)別到用戶點(diǎn)餐過(guò)量后，會(huì)主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行溫馨提醒。

此外，美團(tuán)優(yōu)選也積極響應(yīng)聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署“拒絕浪費(fèi)”的倡議，在世界糧食日推出了“小份”概念，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需選擇小份包裝食材，并推出系列“邊角料”食譜，幫助消費(fèi)者變廢為寶、減少浪費(fèi)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，隨著今年4月份底《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的出臺(tái)，反對(duì)食品浪費(fèi)不再在僅僅是倡導(dǎo)和號(hào)召,而是義務(wù)和責(zé)任。小份菜的出現(xiàn)，將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，“通過(guò)小份菜這一模式，消費(fèi)者花同樣的錢(qián)可以獲得更好的服務(wù)，商戶從中獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，在促進(jìn)消費(fèi)、提升餐桌品質(zhì)的同時(shí)，減少了糧食浪費(fèi)，一舉多得?！?/p>

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