伴隨著年末會議需求的激增，京城星級酒店市場終于感受到了暖意。12月10日，北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，截至目前，北京星級會議型酒店宴會廳預(yù)訂量已接近飽和。隨著預(yù)訂量的增長，會議廳及晚宴的價格也較年中有所上升。不過，由于疫情防控要求，今年年會市場也出現(xiàn)了會議向小規(guī)模傾斜、餐飲標(biāo)準(zhǔn)下降等現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)專家表示，會議市場是酒店業(yè)年末的“大戲”，也是明年開年現(xiàn)金流的重要組成部分，不少酒店都欲借此沖一波業(yè)績。

“一廳難求”

2020年僅剩不到一個月的時間，不少企業(yè)已經(jīng)開始謀劃舉辦年會的具體細節(jié)，京城酒店預(yù)訂在會議市場的帶動下快速升溫。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前京城大部分會議酒店12月的會場“檔期”已經(jīng)排滿，部分酒店還出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

北京歌華開元大酒店12月全月宴會廳基本全部被訂，僅27日剩余一間宴會場所，且面積較小。北京雁棲酒店銷售人員則表示，該酒店12月大宴會廳也基本“滿員”，只有明年1月之后還有空閑。出現(xiàn)類似情況的還有北京日出東方凱賓斯基酒店，該酒店12月宴會廳大部分已經(jīng)被預(yù)訂一空。此外，北京JW萬豪酒店銷售人員也表示，酒店12月的全部周末會議廳基本被預(yù)訂，明年1月預(yù)訂量同樣比較緊張。

北京中關(guān)村皇冠假日酒店市場傳媒經(jīng)理劉舒遲還介紹，從預(yù)訂時間上來看，酒店從今年11月開始陸續(xù)接到年會的問詢及訂單，截至目前，最晚的年會訂單在明年1月中旬左右。目前已與多家公司簽訂了年會合同。而北京燕莎中心凱賓斯基飯店方面相關(guān)負責(zé)人也表示，受疫情影響，酒店很早就開始籌備年會的相關(guān)事宜，并在今年5月開始準(zhǔn)備方案;8月開始向客戶進行年會推廣，包括套餐、菜單和價格指導(dǎo);10月就接到了最早的年會訂單。截至目前，北京燕莎中心凱賓斯基飯店的年會訂單排期已到明年3月。

北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院院長谷慧敏表示，通常來看，會議需求集中在元旦前后，由于大部分企業(yè)均會進行年終總結(jié)，因此年會也算是市場的一個剛性需求，同時也是大部分會議酒店當(dāng)年12月-次年1月的主要收入來源。

規(guī)模縮小化

在華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱看來，今年受疫情影響，大部分酒店現(xiàn)金流都比較緊張，急需“回血”，因此不少酒店摩拳擦掌，想借年底旺盛的會議需求沖刺一下全年業(yè)績，保證現(xiàn)金流。不過，在各自出招攬客的同時，也注意到今年會議市場的一些新“風(fēng)向”。

在北京燕莎中心凱賓斯基飯店中方總經(jīng)理李波看來，疫情對年會市場的影響主要表現(xiàn)在規(guī)模及質(zhì)量上。“今年消費者的不確定性比較大，不少客戶都是詢價早，但確定晚。”李波進一步表示，由于今年境外客人受疫情影響不能參會，酒店需將目光轉(zhuǎn)向內(nèi)需，更多關(guān)注本土公司，如能源、IT、醫(yī)藥、日化等行業(yè)。

同時，在會議規(guī)模方面，今年市場上也有向小規(guī)模年會傾斜的趨勢。一家酒店相關(guān)負責(zé)人坦言，在疫情防控常態(tài)化之下，當(dāng)前很少有企業(yè)舉辦大規(guī)模會議，會議人數(shù)受到限制，因此酒店接的更多是100-200人左右的會議。

劉舒遲還表示，目前來看今年消費者的需求量整體呈多元化發(fā)展，更多地考慮到年會會場及用餐的實用性。至于價格方面，據(jù)酒店相關(guān)負責(zé)人透露，雖然目前會場的價格較年中相比有所回升，但由于企業(yè)預(yù)算有限，有些公司還在謹慎觀望中，而目前會議市場的價格還未漲到往年最熱水平。值得一提的是，還有不少酒店負責(zé)人表示，雖然今年整體參會人數(shù)有所下降，但客戶更愿意為健康和環(huán)境買單，婚宴、寶寶宴、老人宴受到市場歡迎，消費的安全意識、健康消費觀念也在不斷增強。

新需求下的新招

谷慧敏指出，今年受疫情影響，部分企業(yè)現(xiàn)金流壓力較大，但年會可以調(diào)動員工積極性，還是有必要舉辦的，因此為了節(jié)約成本，會有企業(yè)選擇減少參會人數(shù)或不再邀請客戶，甚至降低餐食標(biāo)準(zhǔn)、削減晚宴環(huán)節(jié)等。

“今年企業(yè)整體參會人數(shù)及規(guī)模都有所下降，因此，酒店需及時跟進最新需求并進行調(diào)整，如將面積較大的會議廳隔為兩個宴會廳，盡可能滿足客戶降低預(yù)算的需求，同時也能提高空置場地的利用率。”谷慧敏稱。

據(jù)劉舒遲介紹，今年酒店重新裝修了西餐廳，將可供客人選擇的年會場所進行了擴展，西餐、中餐均可接受年會預(yù)訂。李波也表示，今年的市場競爭更加激烈，酒店提前做了規(guī)劃，由于不少消費者提出了新的需求，酒店還增加了健康果汁、定制環(huán)保桌花等服務(wù)，并利用各式設(shè)計活動將小眾群體聚集到一起，擴大自身客群。

谷慧敏認為，除一些增值性服務(wù)外，酒店還可嘗試一些打包產(chǎn)品，將公司與個人自費的項目相結(jié)合，推出一些優(yōu)惠套餐。“舉例來看，酒店可以將會議場所、晚宴銷售與酒店客房、游泳館門票，甚至是健身房、溫泉門票進行打包銷售，年會涉及部分由企業(yè)支付，休閑娛樂部分由員工支付，通過有吸引力的產(chǎn)品、優(yōu)惠的價格來吸引消費者。另外，如酒店自助餐、親子套房、酒店親子互動項目等，都可以打包銷售，這樣既能延長酒店的留客時間，還能提高顧客消費水平。”

關(guān)鍵詞： 酒店會議