福州科特派將服務(wù)領(lǐng)域從單一漁業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，拓寬到海產(chǎn)品精深加工、海洋設(shè)備制造、魚(yú)類觀賞等二三產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域特色創(chuàng)新品牌，推動(dòng)當(dāng)?shù)貪O民增收致富，為海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興走出了一條新路。

“我們夫妻倆在百洋海味食品公司(以下簡(jiǎn)稱百洋公司)上班，年收入可達(dá)10多萬(wàn)元。如今，老家的新房子蓋好了，心里很踏實(shí)。”11月25日，來(lái)自福州對(duì)口幫扶對(duì)象甘肅省定西市的貧困戶張錄全在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)說(shuō)。

夾心魚(yú)豆腐、Q彈的魚(yú)丸、菌菇口味的蝦滑……得益于福建省科技特派員、福建省農(nóng)科院賴譜富副研究員團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支撐，百洋公司系列海產(chǎn)品迅速在網(wǎng)上走紅，進(jìn)入全國(guó)29個(gè)城市400多家賣場(chǎng)、超市，出口至13個(gè)國(guó)家和地區(qū)，從一家小企業(yè)蛻變成國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，接納了近40名和張錄全夫妻一樣的定西籍貧困戶務(wù)工人員。

早在1994年，福州市委市政府就出臺(tái)了《關(guān)于建設(shè)“海上福州”的意見(jiàn)》，在全國(guó)沿海城市中率先吹響“向海進(jìn)軍”的號(hào)角。據(jù)福州市科技局黨組成員林亞平介紹，近年來(lái)，福州市充分發(fā)揮科特派“機(jī)制活”的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展海洋產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)科特派服務(wù)領(lǐng)域從單一漁業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，拓寬到海產(chǎn)品精深加工、海洋設(shè)備制造、魚(yú)類觀賞等二三產(chǎn)業(yè)，打造區(qū)域特色創(chuàng)新品牌，推動(dòng)當(dāng)?shù)貪O民增收致富，為海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興走出了一條新路。

提升附加值，打造海產(chǎn)品“爆款”

賴譜富是福建省農(nóng)科院食用菌精深加工與功能食品研發(fā)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家。13年前，位于福州市連江縣的百洋公司，還是一家水產(chǎn)品粗加工企業(yè)，遇到了深加工技術(shù)缺乏、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一等發(fā)展瓶頸。在賴譜富團(tuán)隊(duì)多年技術(shù)支持下，該公司“解鎖”了魚(yú)、蝦、貝類26種新吃法，9項(xiàng)技術(shù)獲得了國(guó)家發(fā)明專利，其中不乏福州魚(yú)丸、夾心魚(yú)豆腐等“爆款”產(chǎn)品。

“雖是小小的魚(yú)丸，其中卻應(yīng)用了多項(xiàng)行業(yè)先進(jìn)技術(shù)。”百洋公司副總經(jīng)理滕麗容說(shuō)。原來(lái)，普通魚(yú)丸魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度低，入口軟爛，煮久了更影響口感。為此，賴譜富開(kāi)始了“頭腦風(fēng)暴”。他從制作魚(yú)丸的魚(yú)糜入手，融入復(fù)合酶解嫩化、擠壓微細(xì)化等技術(shù)，大幅度提高魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度，讓魚(yú)丸口感Q彈，且“久煮不爛”。

13年來(lái)，賴譜富團(tuán)隊(duì)研發(fā)的魚(yú)糜蝦糜、蝦皮等多項(xiàng)技術(shù)及產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，帶動(dòng)百洋公司解決了800多人就業(yè)，并幫助當(dāng)?shù)貪O民脫貧致富。特別是，百洋公司與定西凱龍淀粉公司合作，幫助定西解決土豆銷路問(wèn)題，帶動(dòng)凱龍淀粉公司對(duì)接當(dāng)?shù)刎毨?97戶將扶貧資金入股企業(yè)，每戶每年保底可分紅4000元。

在連江，億達(dá)食品與朱蓓薇院士科特派團(tuán)隊(duì)合作，一根小小的海帶運(yùn)用了多項(xiàng)精深加工技術(shù)后，變成了海帶酥、海帶脆片等“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，建立了更長(zhǎng)、更有附加值的產(chǎn)業(yè)鏈。

“近年來(lái)，福州市大力開(kāi)展科技特派員工作，支持特色農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)等潛力產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力鄉(xiāng)村振興。”福州市科技局社農(nóng)處處長(zhǎng)郭文濤說(shuō)，該局還組織科特派通過(guò)“直播帶貨”等方式，通過(guò)探索舌尖上的美味背后的科技文化元素，引起觀眾和消費(fèi)者的濃厚興趣，取得了良好的推廣效果。

人工調(diào)配“海水”，把海景“搬”回家

珊瑚礁下，海星躺在細(xì)沙里伸懶腰;碧藍(lán)“海水”里，小丑魚(yú)和水晶蝦成雙結(jié)對(duì)游玩……位于福州市閩侯縣孔元村的福建珊瑚海生態(tài)科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱珊瑚海公司)的生態(tài)魚(yú)缸，把原本要潛到馬爾代夫海里30多米深才能見(jiàn)到的海洋生物，“搬”進(jìn)老百姓的家里，讓大家在家中便可一飽眼福。

全球觀賞魚(yú)年貿(mào)易額高達(dá)50億美元，而我國(guó)觀賞魚(yú)年出口創(chuàng)匯僅約2億美元。為此，國(guó)內(nèi)觀賞魚(yú)產(chǎn)業(yè)也被看成“新藍(lán)海”。珊瑚海公司負(fù)責(zé)人馬兒告訴記者，該公司致力于國(guó)內(nèi)家庭水族箱研發(fā)技術(shù)的變革，還計(jì)劃把馬爾代夫的海景“搬”到中西部地區(qū)，用特色產(chǎn)業(yè)助力當(dāng)?shù)孛撠氈赂弧?/p>

然而，在遠(yuǎn)離大海的地方規(guī)?；B(yǎng)殖珊瑚等海洋生物，在國(guó)內(nèi)沒(méi)有先例。為此，珊瑚海公司與福建省科特派、閩江學(xué)院海洋研究院副教授林鎮(zhèn)躍團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了合作。

“養(yǎng)殖珊瑚是門(mén)科技含量很高的技術(shù)活，首先要模擬珊瑚生存的生態(tài)環(huán)境。”馬兒說(shuō)，在專家們的指導(dǎo)下，企業(yè)采用全球領(lǐng)先的海洋微生態(tài)模擬技術(shù)，人工調(diào)配出“海水”，通過(guò)智能化系統(tǒng)自動(dòng)控制海水缸的多種參數(shù)，經(jīng)過(guò)數(shù)月穩(wěn)定、培養(yǎng)、馴化、繁育，使每一個(gè)獨(dú)立的生態(tài)海景接近于熱帶海洋珊瑚礁生態(tài)景觀。

近幾年，小丑魚(yú)深受水族玩家們的喜愛(ài)，國(guó)內(nèi)的小丑魚(yú)大多是依靠捕撈天然成熟的個(gè)體進(jìn)行養(yǎng)殖。為此，林鎮(zhèn)躍團(tuán)隊(duì)協(xié)助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了小丑魚(yú)的規(guī)?；斯U(kuò)繁，解決了目前市場(chǎng)上小丑魚(yú)品種供應(yīng)不穩(wěn)定，運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)損失大等問(wèn)題。

如今，在科特派團(tuán)隊(duì)的推動(dòng)下，該企業(yè)已經(jīng)掌握了20多種活體珊瑚和小丑魚(yú)的繁育技術(shù)，形成了國(guó)內(nèi)首條行業(yè)繁育技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈，預(yù)計(jì)其產(chǎn)業(yè)鏈上下游將提供約5000個(gè)就業(yè)崗位。

智慧養(yǎng)殖，掀起塘邊“綠色革命”

在福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)建光村，對(duì)蝦養(yǎng)殖戶林燕峰臉上露出久違的笑容。他向記者亮出最新的“成績(jī)單”：對(duì)蝦養(yǎng)殖塘已全部出塘，今年養(yǎng)殖產(chǎn)量較往年提高10%以上。

“早前，養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)越來(lái)越差，對(duì)蝦養(yǎng)殖病害時(shí)常暴發(fā)，又不敢使用化學(xué)藥物，束手無(wú)策!”林燕峰說(shuō)，如今在福建省科特派、閩江學(xué)院海洋研究院副教授袁宗勝指導(dǎo)下，不僅提高了養(yǎng)殖水質(zhì)，還探索引入傳感器設(shè)備、智能控制等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)在線實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溶解氧、水溫、pH等數(shù)據(jù)，讓養(yǎng)殖智慧可控。

福州市對(duì)蝦養(yǎng)殖面積、年產(chǎn)量和年加工量均居福建省首位，具有優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖資源的“瑯岐對(duì)蝦”聲名遠(yuǎn)播。但隨著對(duì)蝦高密度養(yǎng)殖，大量的殘余餌料和水產(chǎn)動(dòng)物排泄物沉積于池底，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體低氧，污染加重。因此，養(yǎng)殖水體的水環(huán)境調(diào)控迫在眉睫。

針對(duì)這一難題，袁宗勝帶著水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備及其研發(fā)新成果——新型高效復(fù)合微生態(tài)制劑來(lái)到了林燕峰的養(yǎng)殖塘。“對(duì)蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵是調(diào)控水質(zhì)。”袁宗勝說(shuō)，通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖水體每天6次取樣，連續(xù)7天檢測(cè)分析后，他制訂出了新型高效復(fù)合微生態(tài)制劑產(chǎn)品，并采用活化噴灑及拌料相結(jié)合的調(diào)水、穩(wěn)水技術(shù)方案。隨著該方案的實(shí)施，養(yǎng)殖水體的透明度提高了，水質(zhì)也變好了。周邊對(duì)蝦養(yǎng)殖戶林信發(fā)等人紛紛表示來(lái)年要擴(kuò)大養(yǎng)殖面積。

在連江縣浦口鎮(zhèn)中麻村，紫菜采苗是生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，受氣象因素的影響較大。福州市科特派楊先和、蘇榮瑞攜手連江縣氣象局每年制作專題預(yù)報(bào)，為紫菜殼孢子采苗、收曬提供準(zhǔn)確的氣象信息，確保紫菜養(yǎng)殖豐產(chǎn)豐收。他們?yōu)楦Ｖ莺Ｒa(chǎn)品公司提供直通式氣象服務(wù)，該公司采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，探索出以紫菜種養(yǎng)加工為主的系列產(chǎn)品，助力漁民增收。2017年中麻村成功摘掉市級(jí)貧困村“帽子”。

“目前，福州市共有1000多名科特派，他們走到了田間地頭，幫助農(nóng)民脫貧解困，指導(dǎo)農(nóng)村從第一產(chǎn)業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)拓展，生動(dòng)詮釋了科技是第一生產(chǎn)力的內(nèi)涵。”福州市科技局局長(zhǎng)任義文表示，未來(lái)將繼續(xù)深化科特派制度，積極探索科特派服務(wù)新模式，加大力度扶持一批科特派項(xiàng)目，推動(dòng)科特派制度在全市鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮更大的作用。(記者 謝開(kāi)飛 通 訊 員 郭文濤 宋佳馨 劉明聰)

關(guān)鍵詞： 福州科特派 技術(shù)