作為廚電行業(yè)的一匹黑馬，集成灶近年來的增長令人側(cè)目，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，我國集成灶市場零售規(guī)模從48.8億元增至181億元，年復合增長率達29.97%;集成灶零售量從69萬臺增加至238萬臺，年復合增長率為28.10%。面對來勢洶涌的集成灶普及風暴，包括傳統(tǒng)廚電企業(yè)在內(nèi)的家電“老兵”一開始持旁觀態(tài)度，如今發(fā)現(xiàn)其增勢不減，于是紛紛下場，親自參與到這場盛宴的分羹中，而資金、人才、技術(shù)、宣傳的聲勢日壯也助推著集成灶行業(yè)更高質(zhì)量的發(fā)展。

向高端、高線突圍

集成灶崛起初期并沒有選擇與傳統(tǒng)廚電硬碰硬，而是避開了傳統(tǒng)廚電的優(yōu)勢市場——一二線，同時在渠道上更多依賴建材通路以及建材櫥柜經(jīng)銷商渠道，其產(chǎn)品本身也被賦予建材屬性，規(guī)范化與標準化程度不高?，F(xiàn)在，集成灶行業(yè)發(fā)展日益成熟，集成灶頭部企業(yè)也參與到住建規(guī)劃標準制定中，房地產(chǎn)領(lǐng)域已經(jīng)開始為集成灶安裝預留下排煙煙道，解決了集成灶在公共煙道的排煙痛點，同時將傳統(tǒng)煙灶改裝集成灶的技術(shù)也不斷深化，集成灶向一二線市場突圍具備了實際操作基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，在集成灶成長需求的拉動下，集成灶產(chǎn)品渠道也逐步由建材渠道向家電渠道滲透，集成灶企業(yè)除了積極布局KA賣場、線上平臺外，也積極在一二線市場布局大商和專賣店。

對于家電產(chǎn)品而言，一二線市場可選品類、品牌眾多，競爭激烈，消費者對產(chǎn)品品質(zhì)要求更高，可謂是檢驗產(chǎn)品高端屬性的“試金石”。而集成灶行業(yè)也希望抹掉標簽中的“草根”屬性，向上突圍無疑是一條必由之路。

而集成灶行業(yè)在技術(shù)、外觀與工業(yè)設(shè)計等方面的創(chuàng)新，為產(chǎn)品突圍一二線市場奠定了基礎(chǔ)。行業(yè)分析人士指出，集成灶初始時是將灶具與煙機進行了結(jié)合，后來加入消毒柜、蒸烤箱等具有不同功能分區(qū)的部分。而功能實現(xiàn)越復雜，產(chǎn)品價位也越貴，帶給消費者的體驗也越高端。目前，消毒柜款集成灶價格在7000元左右，蒸箱款可達11000元左右，而蒸烤一體機款普遍價位段在12000元以上。據(jù)企業(yè)銷售端反饋，目前市場上的產(chǎn)品在9000元價位段，以及1萬以上價位段的漲勢最好，也就是說，消費者普遍更青睞帶有蒸或蒸烤功能的產(chǎn)品;此外，最新出現(xiàn)的集成水槽也較受歡迎，這種產(chǎn)品將洗滌臺盆與洗碗機進行了結(jié)合。森歌集成灶提出的品牌新口號， “1個理想廚房，2臺森歌剛好”，便指代一臺蒸烤集成灶、一臺集成洗碗機能夠?qū)崿F(xiàn)廚房內(nèi)的所有功能需求。以蒸烤類集成灶為例，它幾乎涵蓋了廚房中運用到的所有烹飪手法，包括明火、單蒸、單烤、蒸烤結(jié)合，幾乎是一個小型烹飪中心;再加上集成洗碗機的臺盆用于清洗果蔬、洗碗機部分用于餐具清洗，兩臺產(chǎn)品完成了從食材準備到餐后清洗的整條廚房動線。

2020年，森歌提出“森歌品質(zhì)年”的構(gòu)想，希望從產(chǎn)品力提升、供應商優(yōu)化和服務水平提高等方面打造精益求精的企業(yè)文化。同時，著眼于中國廚房的空間迭代，森歌希望用集成產(chǎn)品打造個性化更強、更有趣的中式“理想新廚房”，“2臺集成灶”是這一戰(zhàn)略構(gòu)想的一面，2臺產(chǎn)品集成廚房23項功能，集中解決烹飪前、中、后三階段問題;廚房新場景，包括裝修裝飾風格、廚電智能化等則是這一構(gòu)想的另一面。

事實上，一二線城市居住面積較小，相比于三四線市場，這里是更適合安裝集成式廚電的市場。

技術(shù)創(chuàng)新步伐加速

奧維云網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年我國廚房場景容量達到2907億元，超過客廳場景容量，成為中國家庭中場景容量最大、場景認知最強的區(qū)域空間。相較于其他生活區(qū)域，我國廚房面積普遍偏小，但容納的電器卻最為密集。據(jù)悉，目前我國家庭中廚房面積在6平米以下的占20.1%，6(不含)-8平方米的占48.4%，遠小于歐美國家。廚房面積太小、廚房油煙大、易臟亂且清理不便、收納空間小是絕大多數(shù)消費者的痛點所在，因而，在這有限的空間內(nèi)，電器集成化是大勢所趨，即使在傳統(tǒng)廚電中，這種趨勢也是企業(yè)創(chuàng)新探索的思路之一，不過集成灶在集成技術(shù)與產(chǎn)品發(fā)展上更加成熟。

迄今為止，集成灶產(chǎn)品已經(jīng)歷經(jīng)三代變革，第一代是深井下排式集成灶，也是消費者吐槽最多，易出現(xiàn)燃爆事故的早期產(chǎn)品;第二代是側(cè)吸式下排集成灶，這種產(chǎn)品克服了深井式產(chǎn)品的諸多弊端，在安全性和美觀方面都有大幅提升，目前市場還在售;第三代產(chǎn)品是側(cè)吸式模塊化產(chǎn)品，利用模塊化設(shè)計，大大便利了產(chǎn)品的使用和維護。

作為集成灶行業(yè)的新入者，雅士林便是憑借模塊化設(shè)計打開這一市場的品牌之一。雅士林智能家居董事長范博源告訴中國家電網(wǎng)，雅士林的發(fā)明專利“引擎蓋式模塊化創(chuàng)新結(jié)構(gòu)”，能讓使用者輕松實現(xiàn)集成灶的拆機，“一秒速開臺面，兩分鐘拆卸風輪”。他提到，集成灶作為家電需要定期保養(yǎng)維修，但傳統(tǒng)集成灶拆下來便是一地螺絲，裝回去費時費力。針對此，雅士林從車用部件中汲取了靈感，“車子出了問題掀起引擎蓋，維修人員便能一目了然發(fā)現(xiàn)故障，這就是部件集成的好處”。從這個思路出發(fā)，雅士林開發(fā)出引擎蓋式創(chuàng)新模塊，一掀臺面，便能看到內(nèi)部部件狀況。“除了維修方便，模塊化還帶來一系列好處，如解決集成灶長期運行后油污的清潔，可以方便取出風輪進行清洗，此外他們還開發(fā)了一體拉伸、表面釉彩搪瓷工藝處理的內(nèi)膽、無指紋處理的煙機頭部和擋煙板、納米疏水疏油工藝等，提升集成灶整體潔凈度。

而另一家新入品牌美多電器則將創(chuàng)新重點放在集成灶的智能化方面，推出了搭載科大訊飛人工智能語音技術(shù)的集成灶系列產(chǎn)品，憑借解放雙手、自動烹飪等智能探索，獲得消費者認可。

隨著集成灶市場空間的打開，越來越多品牌涌入這一領(lǐng)域。事實上，2016年這個行業(yè)僅有131家品牌，但到2020年集成灶品牌已經(jīng)翻倍達到260余家。品牌的涌入是一把雙刃劍，一方面目前集成灶企業(yè)規(guī)模都較小，即使龍頭企業(yè)如浙江美大、火星人的營收也不足20億元，行業(yè)機會多，讓新入者有激情、有干勁將創(chuàng)新思路、創(chuàng)新技術(shù)應用于該行業(yè);但同時，眾多品牌中也不乏投機者，存著“賺一筆就走”的想法，其產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務可能成為行業(yè)隱憂。

總而言之，集成灶是一片廣闊的藍海市場，而誰能在這片海域中屹立潮頭，憑的是企業(yè)各自的綜合實力建設(shè)。集成灶市場的逐鹿之戰(zhàn)，可為之一觀。(劉拓)

關(guān)鍵詞： 技術(shù)創(chuàng)新 集成灶 家電 廚電